啤酒色度分析仪器：TS8299台式分光测色仪

啤酒色度是衡量啤酒颜色深浅的一个重要指标，它通常使用EBC（欧洲酿造协会）单位来表示。根据国标GB4927-2008《啤酒》的分类中，按照色度不同，可将啤酒分为淡色啤酒（2～14EBC）、深色啤酒（15～40EBC）和黑啤酒（≥41EBC）。目前我国各地生产的啤酒大部分是淡色啤酒，但往往由于原料选择、配比不同或酿造过程中工艺控制不稳定，往往会造成颜色过深或变色。因此对啤酒色度进行分析，以期能够在啤酒同质化现象严重，消费者消费升级的情况下，为酿造师能顺应消费者需求，及时合理的调整啤酒生产工艺和产品结构，酿造出适应消费者需求的新品种提供帮助，为新品种的研究开发提供思路，就可以使用分光测色仪。

下面是关于啤酒色度产生的原因、TS8299台式分光测色仪测量原理以及啤酒色度测量方法的简要介绍：

啤酒色度产生的原因：

1. 麦芽类型：使用不同种类的麦芽，如焦糖麦芽、黑麦芽等，会影响啤酒的色度。

2. 烘焙程度：麦芽的烘焙程度越深，产生的色素越多，啤酒色度越深。

3. 酿造工艺：酿造过程中的糖化、过滤、煮沸等步骤也会影响啤酒的色度。

4. 原料配比：不同原料的配比，如麦芽与辅助原料的比例，也会影响最终产品的色度。

5. 氧化作用：啤酒在生产、储存过程中的氧化作用也可能导致色度的变化。

TS8299台式分光测色仪测量啤酒色度原理：

TS8299台式分光测色仪使用分光光度法测量啤酒色度。其基本原理是：

1. 光谱测量：仪器通过测量啤酒在特定波长范围内的吸光度或反射率。

2. 数据处理：将测量到的光谱数据通过特定的算法转换为色度值。

3. 标准对比：与EBC标准色度进行对比，得到啤酒的色度单位。

   
   

   
   

啤酒色度测量的方法：

1. 样品准备：将啤酒倒入比色皿中，确保样品均匀且无气泡。

2. 仪器校准：使用标准白板或参比溶液对仪器进行校准。

3. 测量：将比色皿放置在仪器的测量位置，启动测量程序。

4. 读取结果：仪器会显示啤酒的色度值，通常以EBC单位表示。

5. 数据分析：根据测量结果，分析啤酒色度与预期或标准的差异。

6. 调整工艺：根据测量结果调整酿造工艺，如麦芽选择、烘焙程度等。

7. 记录和跟踪：记录测量结果，并在生产过程中持续跟踪色度变化。

使用TS8299台式分光测色仪可以快速、准确地测量啤酒色度，为酿造师提供实时的数据支持，帮助他们更好地控制产品质量，满足消费者的需求，并进行新产品的研发。