每年苹果上市的时候都会看到一些着色不良的苹果，严重的几乎没色，大大地影响了苹果的外在质量，进而影响了销售，降低了果农的经济效益。笔者从事苹果生产多年，现将造成苹果着色差的原因及解决措施介绍如下，以供参考。为了准确的检测苹果表面颜色差异问题，就可以使用色差仪来进行测量。本文就给大家带来色差仪检测苹果颜色的应用。
一、种性不良 早期引进的品种如长富二号等品种老化，着色较差；晚期选育的品种如烟富系列、2001、红将军、烟嘎一号、烟嘎二号等品系着色较好。建议结合密植郁闭园的改造，将品种更新改造成新品种。
二、光照太差 许多果园密植郁闭，风光条件恶化，果实因见不到光或见光太少而着不上色。这是苹果着色不良的一个主要原因。凡是内膛和下裙枝结的果着色差都是这一原因引起的。对于这种情况，必须进行密植郁闭园改造。具体方法是：先确定永久行和临时行或永久株和临时株，再对临时行或临时株的交叉郁闭部分逐年回缩，直至彻底伐掉，为永久行或永久株让位。对于品种不优良的果园可采取隔行或隔株换头的办法，将改造的行或株确定为永久行或永久株，其余作为临时行或临时株对待。等行间或株间交叉郁闭时，对未改造的临时行或临时株逐年回缩，直至彻底伐掉，为改接的永久行或永久株让位。对于树郁闭的园片，要结合整形疏除过密的大枝，优化树体结构，改善通风透光条件。
三、养分供应不均衡 这是引起苹果着色不良的另一重要原因。苹果树的需肥规律是氮磷钾比例为1∶0.5∶1，而大多果园土壤的养分状况为氮高、磷高、钾缺。多氮缺钾均可导致苹果着色不良，缺镁也会使苹果产生失绿症。一些果农对此不甚了解，施肥存在盲目性，没有按照测土配方平衡施肥的技术要求去做，长期以来重无机肥轻有机肥，重氮轻磷不施钾或少施钾肥，滥用中微量肥，致使果实生长发育所需的各种养分不能均衡的供应，从而影响了果品的产量和质量。
对于这种情况，要转变施肥理念，重视有机肥的使用，以有机肥为主、无机肥为辅，适当减少化肥的使用量，注意氮磷钾和各种中微量元素的合理配合，特别注意增加钾肥和镁肥的使用量，以满足果树生长发育所需营养元素的均衡供应，使之高产优质。
四、水分不足 充足的水分供应是促进苹果着色的重要生态因素。在苹果着色期内，如遇干旱无雨天气，应及时灌溉，增加果园湿度，促进果实着色，同时良好的果园湿度也能调节果园的昼夜温差，从而促进上色。着色期内如遇有露天着色较快、较好，如遇无露或少露天则着色较慢、较差。
五、负载量过重 过量负载不仅容易导致大小年，而且果品的质量也下降。由于果实相互拥挤，光线受阻，着色也会不全面。正确的做法是合理负载，比较容易掌握的方法是间距留果法，即大型果按20-25厘米的间距留2个苹果，小型果按15-20厘米的间距留1个苹果。一般亩产量控制在3000-4000公斤为宜。
六、夏秋修剪不及时 夏秋季节的修剪任务是剪去那些直立的旺长枝、徒长枝、过密枝、交叉枝和重叠枝等，改善风光条件，促进光合作用，均衡树体营养，减少养分消耗。如果不剪或剪得过晚，则达不到上述作用，从而影响着色。这项工作最晚也应在脱袋前完成，以促进着色。
七、摘叶、转果、铺设反光膜等增色措施运用得不够好 脱袋后，应及时摘去贴果叶片和遮光叶片，使果实见光。等果的阳面着色较好时转果，并垫好果实，使果面着色均匀完整。铺设反光膜可使较郁闭园片的内膛和下裙枝上的果着色完整，尤以促进萼洼部位着色较为明显。
八、套袋质量较差，没有掌握好套袋脱袋的时机 劣质纸袋因其遮光度较差，不耐雨水冲刷，易破碎，不能很好地抑制叶绿素的形成和促进花青素的合成，脱袋后不利于苹果着色。应选用遮光度好、耐雨水冲刷的优质双层纸袋，如日本小林袋或外袋外黄内黑、内袋为红色的双层纸袋等。套袋过晚，脱袋过早、过晚均不利于着色。
套袋时间应掌握在幼果30日龄后，即6月初实施套袋。脱袋：嘎拉等早熟品种应在采收前1周左右进行，即8月10-15日进行；富士等晚熟品种应在采收前7-10天，即9月底10月初进行。着色好的品种应适当早脱，着色差的品种应适当晚脱。
颜色是水果外在品质的重要指标。高品质的苹果一般着色均匀且色泽好，颜色也反映苹果的成熟度，间接地说明了水果的糖度、酸度及口感等内部品质。
苹果果皮色泽分为底色和表色两种。果皮底色在果实未成熟时一般表现为深绿色，果实成熟时将出现三种情况：绿色消退，乃至完全消失，底色为红色。绿色不完全消退，产生黄绿或绿黄底色。绿色完全不消退，仍为深绿色。传统的水果分级是采用手工分类来完成的，这样耗费了大量的人力资源，并且由于人的主观认知是因人而异的，所以采用手工分类的结果并不尽如人意。为了提高苹果颜色分级的准确性和效率，就可以应用色差仪来进行检测。
颜色的仪器测量是借助于专门仪器来完成的。按结构及功能，仪器主要分为两大类，即测色仪和配色仪。其主要应用范围包括反射光谱、色差、颜色深度、白度、牢度等测试。随着科学技术不断发展和生产技术的日新月异，颜色的仪器测量技术应用越来越广泛，它大大地促进了生产效率和产品质量的提高。应用仪器测色的基本原理就是，任一实色都可视作由三原色组成，在XYZ表色系统中可表示为F=X（X）+Y（Y）+Z（Z）。其中（X）、（Y）、（Z）为三原色基色量，X、Y、Z称三色系数（即三刺激值）。通过电脑测配色仪可测得A与B两色的三刺激值X、Y、Z，按色差公式可计算得到A与B两色间的色差。
色差仪检测苹果颜色差异步骤：
1、对色差仪进行开机校准。
2、使用色差仪进行测色，分别测定标准样和试样。
3、色差仪显示屏显示测量数据，并可以将测量数据进行打印。
4、储存并将所需数据打印出来。
色差仪测定工作可在几秒钟内完成。简易的色差计只可计算色差，不能计算混合颜色的配比，高端的色差仪还可以有很多功能，除控制颜色外，还可控制配方、进行称量等。
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