液体色差仪在饮料色度与液体透过率检测中的应用

人类对颜色的感知是一个细微而复杂的过程，色彩能够引发人们多种情感和心理效应。饮料是否能够赢得消费者的喜好，其中色泽起着至关重要的作用。为了分析和控制饮料的色泽品质，可以使用分光测色仪。

一、液体色差仪的工作原理

液体色差仪基于光谱反射原理进行工作，它由光源、光栅和检测器组成。当一束光通过被测液体时，不同波长的光会被不同程度地吸收和散射，因此，通过测量并比较入射光和反射光的光谱分布，就可以得出

被测液体的颜色。

二、液体色差仪在饮料色度检测中的应用

现代科学揭示，人类对颜色的感觉是一个微妙而复杂的物理、化学、生理和心理的过程，色彩能引起人们多样的情感和心理效应。如使人在感情上产生轻重感、强弱感、寒暖感和软硬感；在心理上产生忧郁与

明快、恬静与兴奋等效应。饮料是一种情感产品，能否让消费者认可并且有更好的享受，是企业竞争的核心。饮料的各种色彩如何检测，是各个企业竞争的重要一个环节。

TS8520台式色差分析仪获得USDA认证的台式积分球分光光度仪，可测量和分级冷冻浓缩橙汁（FCOJ）、罐装浓缩橙汁（CCOJ）、制造用浓缩橙汁（COJFM），巴氏杀菌橙汁（POJ）、

罐装原橙汁（CSSOJ）和浓缩橙汁调制汁（OJFC）等等。

TS8520反射式分光测色仪于近期获得了美国农业部有关橙汁色彩分级用途的批准，可配套爱色丽 Color iQC 软件使用来测量色彩并打分，确保达到OJ测量标准。配置磁吸式集成试管固定架，上样轻松，

大程度降低仪器污染风险。在反射模式下，可精确捕捉饮料各种颜色液体的色彩。带有视频预览功能，可保证样品测量区域准确无误，并可通过Color iQC 软件对测量图像进行存档，以实现完整的审计跟踪

来验证结果。

TS8520反射式分光测色仪具有 0.15 ΔE* 的仪器台间差和 0.03 ΔE* 的可重复性，保证色彩准确一致。保证不同场所的设备均具有一致的配置，并通过自动化软件设置大限度地减少配置错误。

符合CIE No.15、ASTM D1003 和 ISO 7724/1等行业标准，经美国农业部批准可用于饮料色彩测量。

因此对饮料色度进行分析，以期能够在饮料同质化现象严重，消费者消费升级的情况下，为酿造师能顺应消费者需求，及时合理的调整饮料生产工艺和产品结构，酿造出适应消费者需求的新品种提供帮助，

为新品种的研究开发提供思路，就可以使用分光测色仪。

三、液体透过率对饮料品质的影响

液体透过率是衡量液体透过光的能力的物理量。对于某些饮料，如果汁和啤酒，液体透过率是一个重要的质量指标。如果液体的透过率过低，说明液体中有过多的悬浮颗粒或胶体，这可能会影响液体的口感

和风味。

液体色差仪可以同时测量液体的颜色和液体透过率。通过比较两个数值，我们可以得出液体的纯净度。例如，如果一种果汁的颜色很深，但液体透过率很低，这可能说明果汁中有大量的果皮、果肉等悬浮物

，使得光线无法完全透过。

四、液体色差仪的优势

液体色差仪具有操作简便、精度高、非破坏性、快速等优点。它可以提供实时的、客观的颜色数据，以便生产商在产品颜色出现问题时及时做出调整。此外，液体色差仪还可以检测出肉眼难以察觉的颜色

变化，提早预警可能的质量问题。

在饮料工业中，产品质量和食品安全至关重要。通过使用液体色差仪等先进设备进行检测，可以有效地提高产品质量和食品安全水平，同时也可以提高生产效率，降低生产成本。因此，液体色差仪在饮料

工业中的应用前景广阔。