近红外高光谱相机是一种通过将拍摄对象的近红外反射光谱进行分析，来获得物质成分信息的技术。在农业领域，近红外高光谱相机已经被广泛应用于植物品种鉴定、成分分析等方面。

近红外高光谱相机测定花生种子及花生油中油酸和亚油酸含量的应用

1. 测定花生种子中油酸和亚油酸含量

通过将近红外高光谱相机对花生种子进行扫描，可以得到其近红外光谱图。通过对这些光谱图进行分析，可以建立油酸和亚油酸含量与近红外光谱图之间的定量关系模型。对新鲜的花生种子进行近红外光谱扫描，通过这个模型来计算出花生种子中油酸和亚油酸的含量。这种方法具有快速、准确、无创、不破坏的特点，可以在种子生长和收获过程中进行花生种子的质量检测。

2.测定花生油中油酸和亚油酸含量

近红外高光谱相机也可以用于测定花生油中油酸和亚油酸的含量。通过对不同质量的花生油进行近红外光谱扫描，可以获取其近红外光谱图，并建立含量与光谱图之间的关系模型。在生产过程中，只需要将需要测定的花生油样品放入测定仪器中进行扫描，就可以通过模型计算出油酸和亚油酸的含量。这种方法不仅准确，而且非常适合工业化生产，可以用于检测花生油的质量和成分，并对生产过程进行实时监控。

近红外高光谱相机测定花生种子及花生油中油酸和亚油酸含量

       本研究应用了400-1000nm的高光谱相机，可采用广州保来发仪器有限公司产品SP130M近红外高光谱相机进行相关研究。光谱范围在400-1000nm，波长分辨率优于2.5nm，可达1200个光谱通道。采集速度全谱段可达128FPS，波段选择后最高3300Hz（支持多区域波段选择）。

       本研究的目的在于测定不同品种花生仁和花生油中油酸和亚油酸的含量。食用油的营养很大程度上取决于脂肪酸的含量，而在不同植物品种的油中脂肪酸的含量差别很大。花生油是一种很好的油酸和亚油酸的来源，通常被称为“经济型”橄榄油。近年来，花生已广泛种植于世界大多数热带和亚热带地区的国家，其中中国花生产量最大。花生在不同的领域，包括健康、食品、农业、工业、环境和经济都是非常重要的。花生是高营养的食物，它的消费量一直与降低患冠心病风险水平有直接的关系。花生的营养价值主要归因于高含量的不饱和脂肪酸，比如油酸(o9)和亚油酸(o6)。不饱和脂肪酸的存在可以提高血液中高密度脂蛋白、降低低密度脂蛋白(省质胆固醇)的水平，进而达到预防疾病(心脏病、糖尿病和癌症)、调节体重、降低血糖、血压的作用。

       研究表明光谱检测技术可以实时测定食品中的组分(如油酸、亚油酸)，采用该技术可以实现持续监测食品质量安全并建立控制体系，这满足了消费者对食品健康品质的日益关注。采用适宜、高效的光谱技术需要考虑不同技术的差异性。例如，在花生仁检测中，与 NIR 方法相比，高光谱成像呈现出更多的信息。由于高光谱成像能够获得光谱和空间数据，采用少量的检测样品能够预测油酸和亚油酸的含量，油酸和亚油酸含量分别为18.8~20.2mg/100g和15~18mg/100g。传统的近红外光谱(NIRS)不能提供食品组分(油酸和亚油酸的脂肪酸)空间信息，而高光谱成像可以检测组分的三维信息，从而得到全面结果。此外，研究结果表明三种光谱技术在最适波长检测同一脂肪酸含量相关性较差。

近红外高光谱相机作为一种无创、可靠的分析技术，未来有望在农业领域得到更广泛的应用。